KITCHARI

Malzemeler  

• 1 havuç  

• Yarım pancar  

• 1/4 karnabahar  

• 1 çb basmati  

• 1 sb az haşlanmış veya 24 saat öncesinde suda bekletilmiş maş fasulyesi  

• 4 yk zeytinyağı veya 1yk ghee  

• 2 sb su 

Baharatlar  

• 1 tk rendelenmiş taze zencefil  

• 1 tk hardal tohumu  

• 1 tk kişniş tohumu

• 2-3 adet kakule tohumu

• yarım kabuk tarçın

Yapılışı:  

Ayurvedada baharatları yemeğin içine karıştırmanın bir yöntemi vardır; aslında hepimiz aşinayız buna 😊 Yağ ile kavurmak... Böylece tohumlu olan baharatlar ghee ile birleştirdiğinde hücresel anlamda besleyici bir özelliğe sahip oluyor.  Yağ ve baharatları kokusu çıkana kadar karıştırın, süreyi kaçırmayın yanmasınlar.  Sırasıyla önce tüm sebzeler ardından maş ve pirinçleri de ekleyip

2-3 dk daha karıştıracağız. Üzerini geçirecek kadar suyu (yaklaşık 2 bardak gibi düşünebilirsiniz) ekledikten sonra fokurdamaya bırakıyoruz. Ocağı en kısığa alıp pişmesini bekleyeceğiz bu süre de 25-30dk sürebiliyor, ara ara suyunu kontrol edin. Sebze yaprakları kullanacaksanız öncesinde değil ocaktan almaya yakın bir zamanda tencere atın böylece hem diri kalmış hem de faydasını kaybetmemiş olur.